Zoeken
Sluit dit zoekvak.
Auteur Anneloes

Het herfst recept van diëtist Monique

Niets brengt meer gezelligheid in huis dan een herfstig gerecht vol warme smaken en knusse aroma’s! Terwijl de bladeren buiten verkleuren en de lucht frisser wordt, nodigt dit recept uit om van seizoensgebonden ingrediënten te genieten in een gerecht dat zowel verrast als verwarmt. Gevulde koolraap met kip en abrikozen combineert de volle, aardse smaak van koolraap met zoete abrikozen en de lichte pit van kerrie, perfect voor een regenachtige dag. Het resultaat is een kleurrijk en hartverwarmend bord dat herfst op je bord brengt. Pak je schort erbij en laat de keuken heerlijk ruiken!

Wat heb je nodig?

Dit is een recept voor 4 personen:

  • Koolrapen, 4 grote
  • Kippenbouillon, 5 dl
  • Olijfolie, 4 eetlepels
  • Kipfilet, 300 g
  • Ui, 1 bol
  • Abrikozen, 12 stuks
  • Zout, peper, 1 theelepel kerriepoeder, 4 sprieten verse bieslook
  • Gemengde noten, 50 g
  • Zilvervliesrijst, 200 g
  • Kookroom light, 4 eetlepels

Hoe maak je het?

Snijd de onder- en bovenkanten van de koolrapen recht af en kook ze 30 minuten op laag vuur in de bouillon.
Snipper ondertussen de ui, snijd de abrikozen klein en de kipfilet in blokjes.
Verwarm de olie en bak hierin de kip, ui, abrikozen, kerriepoeder, peper en zout.

Verwarm de oven op 180˚C.
Kook ondertussen de zilvervliesrijst volgens aanwijzingen op de verpakking. Hak de noten fijn. Giet de zilvervliesrijst af als deze gaar is, voeg de gehakte noten toe en de kookroom.

Hol de enigszins afgekoelde koolrapen uit met een (meloenbolletjes)lepel en leg de rapen in een ovenschaal en giet de bouillon erbij. Knip 2 sprieten bieslook klein. Meng de bolletjes en de bieslook door het kipmengsel en vul de rapen hiermee. Bak nog 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Plaats de gevulde koolraap op een bord. Leg met een ijsschep 2 bolletjes rijst naast de koolraap. Garneer met sprietjes bieslook op de koolraap en enkele noten rond het gerecht.

Holistische praktijk deep dive

Therapeut: Anneloes Koopman

Hoogstraat 66, 5954 AD Beesel

Cordium, De Ruyterstraat 65, 6512 GB Nijmegen

 

KVK: 89540778

Navigatie menu

Maandelijkse nieuwsbrief

Meld je met onderstaande button aan voor de nieuwsbrief!

Holistische praktijk deep dive

Therapeut: Anneloes Koopman

Hoogstraat 66, 5954 AD Beesel

Cordium, 
De Ruyterstraat 65, 6512 GB Nijmegen

 

KVK: 89540778

Navigatie menu

Maandelijkse nieuwsbrief

Meld je met onderstaande button aan voor de nieuwsbrief!